М'яке вершкове масло добре розтерти з цукровою пудрою.Додати яйце і ложку холодної води (якщо у вас маленьке яйце додайте ще ложку води). Добре перемішати. Поступово всипати борошно.Підготувати форму. Перекласти тісто і розрівняти його руками по дну, також потрібно сформувати бортики. Поставити в холодильник щонайменше на 30-40 хвилин.
Жовтки, цукор, ваніль, борошно та приблизно третину молока добре перемішати вінчиком до однорідності.Решту молока налити в каструльку з товстим дном, нагріти до гарячого стану. Додати жовткову масу, добре перемішати. Варити при постійному помішуванні на маленькому вогні до загустіння.Зняти з вогню, трохи остудити. Додати масло, добре перемішати, щоб масло розтануло і об'єдналося з кремом. Готовий крем накрити плівкою в контакт та повністю остудити.
Форму з тістом вийняти з холодильника, наколоти в кількох місцях вилкою. Застелити пергаментним папером поверх, та висипати будь-яку крупу (крупу/квасолю/тд), щоб за висотою він перекривав бортики.Поставити в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 15-25 хвилин, потім зняти крупу з пергаментом і пекти ще 5 хвилин. Готовий корж повністю остудити.
Вершки довести до кипіння, зняти з вогню, додати шоколад і дати підтанути, після чого добре перемішати. Змастити корж шоколадним ганашем, поставити в холодильник, щоб трішки шоколад застиг.
Викласти крем. Зверху викласти ягоди.І дуже рекомендую готовий тарт поставити у холодильник на ніч, якщо не з’їсте одразу))